Cómo obtener el carné de manipulador de alimentos en español
Si es nuevo en el sector de la restauración, es posible que su jefe le exija que obtenga un carné de manipulador de alimentos, también conocido como certificado o permiso de manipulador de alimentos.
Sin embargo, es posible que se pregunte qué es exactamente un carné de manipulador de alimentos o cómo obtenerlo.
Este artículo explica todo lo que necesita saber sobre el carné de manipulador de alimentos: qué es, cómo obtenerlo, etc.
¿Qué es el carné de manipulador de alimentos y quién lo necesita?
Usted es un manipulador de alimentos si trabaja en un servicio de comidas y realiza tareas que implican almacenar, preparar y servir alimentos.
Esto puede incluir:
- restaurantes, desde cenas hasta comida rápida
- hoteles
- residencias de ancianos u otros centros sanitarios
- empresas de fabricación o envasado de alimentos
- bares y pubs que sirvan comida
- colegios e institutos
- tiendas de comestibles
- tiendas de conveniencia que sirven comida como pizza o pollo
- Un manipulador de alimentos o trabajador es una persona que manipula alimentos o superficies en contacto con alimentos, como utensilios, platos, mesas y equipos como una cortadora de carne.
Esto significa que los camareros, ayudantes de camarero, lavavajillas, baristas, camareros y camareros de barra y, por supuesto, los cocineros o chefs, encajan en la definición de manipulador de alimentos.
El carné o certificado de manipulador de alimentos se obtiene tras completar un curso sobre principios básicos de seguridad alimentaria y superar un examen.
El objetivo de obtener el carné de manipulador de alimentos es dotarle de los conocimientos necesarios para manipular alimentos de forma segura en su puesto de trabajo.
La manipulación segura de los alimentos es crucial para prevenir el desarrollo y la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Por ello, muchos estados, ciudades y condados exigen que se obtenga el carné de manipulador de alimentos antes de trabajar con alimentos o dentro de un periodo determinado de empleo.
Hay al menos 13 estados que exigen un carné de manipulador de alimentos válido, junto con docenas de ciudades y condados.
La empresa para la que trabaje también puede exigirle que obtenga el carné de manipulador de alimentos, independientemente de la normativa estatal o local.
Más allá de su exigencia en determinados lugares, la obtención del carné de manipulador de alimentos ofrece muchas otras ventajas en términos de remuneración, empleo y promoción.
Las leyes federales exigen tener al menos 14 años para trabajar en un establecimiento alimentario, por lo que debes tener al menos esa edad para obtener el carné de manipulador de alimentos.
Resumen
Un carné o certificado de manipulador de alimentos demuestra que has superado con éxito un curso de manipulador de alimentos y que posees los conocimientos necesarios para manipular alimentos de forma segura. Dependiendo de dónde vivas y de la empresa para la que trabajes, es posible que te exijan obtenerlo.
Cómo obtener el carné de manipulador de alimentos
Obtener el carné de manipulador de alimentos suele ser un proceso fácil y rápido.
Hay muchas empresas a través de las cuales puede obtener su carné de manipulador de alimentos completamente en línea, como con FoodSafePal.
Sin embargo, antes de elegir una empresa, debe comprobar que el carné que expiden está aprobado por el departamento de sanidad de su estado o localidad.
Por ejemplo, algunos estados exigen que el carné de manipulador de alimentos esté acreditado por el ANSI National Accreditation Board (ANAB).
El curso de formación de manipulador de alimentos de FoodSafePal está aprobado por la mayoría de los estados y departamentos de salud, ya que está acreditado por el ANSI-National Accreditation Board (ANAB).
Obtenga su carné de manipulador de alimentos en español
Garantía de aprobación por su departamento de sanidad
Otros estados como Alaska y Washington, así como algunos condados, tienen su propio programa de manipuladores de alimentos y no aceptan los carnés de manipulador de alimentos obtenidos a través de otros programas.
Por lo tanto, siempre es bueno consultar con su gerente para asegurarse de que el programa que elija sea válido y aceptado por su empleador y el departamento de salud.
Una vez que determine el programa adecuado, sólo tiene que inscribirse en el curso y empezar.
El coste de matricularse y obtener el carné de manipulador de alimentos es de unos 15 dólares. Dependiendo de donde usted vive, algunos departamentos de salud cobran una cuota adicional.
Utah, por ejemplo, tiene una cuota del departamento de salud de $ 15 que usted debe pagar en la parte superior del costo para obtener su tarjeta de manipulador de alimentos.
Una vez que comience el curso, usted puede esperar pasar entre 70 y 115 minutos (1 hora y 10 minutos a 1 hora y 55 minutos) para obtener una tarjeta de manipulador de alimentos.
Los cursos de manipulador de alimentos cubren temas importantes de seguridad alimentaria, incluyendo:
- higiene personal y lavado de manos
- contaminación cruzada y alergias alimentarias
- abuso de tiempo y temperatura
- limpieza y saneamiento
- Una vez completado el contenido del curso, deberá obtener una puntuación de aprobado -normalmente del 70% o 75%- para obtener su carné de manipulador de alimentos, que podrá imprimir o descargar y entregar una copia a su jefe.
Si pierde su carné de manipulador de alimentos, puede imprimir o descargar uno de sustitución accediendo al sitio web de la empresa emisora.
Resumen
Puede obtener su carné de manipulador de alimentos en línea en unas dos horas o menos. Solo tienes que asegurarte de que la empresa a través de la cual obtienes el carné de manipulador de alimentos es válida y está aceptada por el departamento de sanidad de tu estado o localidad.
¿Cuánto dura el carné de manipulador de alimentos?
Aunque por lo general no es necesario renovar los certificados, las empresas que expiden carnés de manipulador de alimentos caducan a los 2-3 años de la fecha de expedición.
Por lo tanto, debe renovar su carné de manipulador de alimentos cada 2-3 años, lo que le permitirá mantenerse al día en importantes prácticas de seguridad alimentaria.
Puede encontrar la fecha de caducidad de su carné de manipulador de alimentos en el certificado.
El proceso de renovación del carné de manipulador de alimentos es similar al de su primera obtención.
Puede elegir renovar con la misma empresa que expidió su certificado caducado o probar con una empresa diferente.
El coste de la renovación suele ser el mismo que el que pagó para obtenerlo.
Resumen
Los carnés de manipulador de alimentos suelen caducar a los 2-3 años de la fecha de expedición, así que no olvide renovarlos cuando caduquen para seguir cumpliendo los requisitos de su departamento de sanidad y de su empleador.
¿El carné de manipulador de alimentos sirve para cambiar de estado?
Los carnés de manipulador de alimentos se expiden en función del estado en el que vivas.
Por lo tanto, si se muda a otro estado, es posible que se pregunte si el carné de manipulador de alimentos que obtuvo originalmente será válido en el estado al que se muda.
Por desgracia, la respuesta no es tan sencilla.
Si usted vive en un estado que requiere un carné de manipulador de alimentos acreditado por ANAB, puede trasladarse a otro estado con los mismos requisitos sin tener que obtener un nuevo carné.
Los estados que exigen la acreditación ANAB son
Otros estados tienen requisitos específicos en cuanto a la duración del curso, los temas de seguridad alimentaria tratados y la puntuación necesaria para aprobarlo.
En estos casos, deberá obtener el carné de manipulador de alimentos en el estado al que se traslade.
Otros estados, como Utah, por ejemplo, exigen que las empresas soliciten y tengan aprobado por el estado su programa de manipulador de alimentos para que sea válido.
Por lo tanto, lo mejor es familiarizarse con los requisitos de manipulador de alimentos del estado, y a menudo del condado, al que se va a trasladar.
Dependiendo del estado, es posible que no se le exija el carné de manipulador de alimentos, pero obtenerlo sigue teniendo muchas ventajas.
Resumen
El hecho de que el carné de manipulador de alimentos se transfiera de un estado a otro depende del estado al que se traslade.
Conclusión
Muchos estados, ciudades y condados, así como algunas empresas, le exigen que obtenga el carné de manipulador de alimentos antes o dentro de un determinado periodo de empleo.
De este modo, demostrará a su departamento de sanidad y a su jefe que posee los conocimientos necesarios para manipular alimentos de forma segura y proteger a las personas de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Para obtener el carné de manipulador de alimentos, sólo tiene que inscribirse y completar con éxito un curso en línea aceptado por su estado o empleador.
Los carnés de manipulador de alimentos caducan a los 2-3 años de la fecha de expedición y no siempre se pueden transferir de un estado a otro.
Obtenga su carné de manipulador de alimentos en español
Garantía de aprobación por su departamento de sanidad
